La famille Devriendt importe des homards d’Halifax, après quoi ils passent du temps dans le vivier du restaurant, le plus grand et plus ancien bassin d’homard en Belgique. Pour les vrais connaisseurs, nous avons aussi l’offre saisonnière du homard de l’Escaut oriental. Aussi le homard écossais est disponible chez nous. Les homards sont disponibles de 500 g - 1,5 - 2 Kg. 

Le restaurant a une tradition longue à servir ses fruits de mer. C’est un des restaurants rare où on peut encore retrouvez un plat de fruits de mer dans toute sa splendeur. Vous retrouvez du Crab de Neige, du Crab Royal, des Crevettes, des Langoustines, des Rides, des Bulots, des Coquilles, des Huîtres et encore beaucoup plus sur notre plateau de fruits de mer. 

Notre spécialité est la formule unique où vous pouvez retrouver tous les plus savoureux de notre restaurant. Celui-ci se compose d'une bouteille de champagne Pommery Silver brut, de deux plateaux de fruits de mer et d’un homard de 500 g répartis pour 2 personnes.

Nous travaillons principalement avec des huîtres creuses. La fin des claires de l'île d'Oléron est disponible toute l'année ainsi que les Gillardeau. Les huîtres plates De Zélande (4/0) sont disponibles d'octobre à avril.

Les moules jumbo de Zélande (culture du sol) sont disponibles de fin juin à fin mars. Ceux-ci peuvent être servis en différentes manières.

Nous avons des livraisons quotidiennes de Zeebruges. Toute l'année, nous servons la sole, la lotte et le saumon. Chaque mois, nous travaillons avec une suggestion saisonnière de poisson comme la barbue, la morue, le skrei, le turbot ou le bar.